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2022년 상반기 다랑어와 물류비, 통조림 캔의 원자재인 알루미늄 가격 상승으로 참치 가공기업들은 가격 인상을 단행. 오뚜기는 4월 참치(200g)통조림 가격을 14.5% 올렸고, 동원F&B는 7월부터 편의점에서 판매하는 동원참치 캔 가격을 인상함.
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한편 안전성 검증체계 구축과 그리고 알레르기 여부나 어떤 원료에서 어떻게 만들어진 식품이해를 소비자가 엄연히 일 수 있는 표시 방식 등을 마련할 것을 주문하였다. 그리고 고기를 대체하는 식품이니만큼 고기 똑같은 식감이나 맛 등의 품질개선이 요구되고 있을 것입니다고 말했다.
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‘축산물 대체식품 섭취 경험은 10명 중 1명(19.8%)에 머물렀고, 이중 콩 단백질 식품에 대한 섭취 경험(96.2%)이 대다수를 차지했었다. 더불어 섭취 경험이 있는 식품 종류 중 ‘콩 단백질의 대체식품이 ‘곤충을 사용한 식품과 ‘버섯을 사용한 대체식품보다 맛, 식감, 가격에서 만족도가 낮게 보여졌다.
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다른 명칭으로는 대체 단백 식품(19.5%), 육류대체 단백질 식품(19.4%), 육류 대체식품(18.5%) 등이 바로 이후따랐다. 특출나게 명칭에 ‘육이나‘고기를 사용하지 않아야 한다는 응답이 62.2%로, 구매자들이 인지하기 쉽고, 고기로 오인하지 않을 명칭이 요구된다고 봤다.