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필수아미노산의 BCAA와 메티오닌이 세포 성장과 분열을 촉진하는 신호분자임을 감안하면 같은 양을 섭취해도 식물 단백질의 효과가 작다. 우선적으로 생쥐 공부에서 BCAA 8종만 5분의 1로 감소시켜도 장수와 암 발생 감소 효과를 본 것과 비슷한 맥락이다. 한편 식물에는 식이섬유나 피토케미컬처럼 건강에 좋은 다른 영양소가 들어있어 고단백질 식단의 해로운 효과를 어느 정도 상쇄할